Le concours des Trophées du Bar a célébré sa 20ème édition avec un thème qui a inspiré les candidats : l’artisanat, la flore et le rituel. Dans ce cadre unique, les participants ont rivalisé d’ingéniosité pour sublimer leurs créations et capturer l’essence de ce triptyque, fusionnant savoir-faire, nature, et culture cérémoniale dans chaque verre. Lors des sélections nationales, 12 candidats se qualifient pour la finale qui s’est déroulée le 27 octobre à Paris.
A l’issue d’une épreuve de dégustation à l’aveugle, d’un test de connaissances, de l’épreuve du rétro-assemblage en équipe de 3, de la recette créative et d’un cocktail classique, Guillaume Hervot (Madame Pang à Bordeaux) sort grand gagnant de cette 20ème édition.
Un thème célébrant le retour aux sources
Pour cette 20ème édition, Fernando Castellon, le fondateur du concours des Trophées du Bar aux multiples facettes, a mis en avant une approche de la mixologie qui valorise le travail artisanal, le respect de la nature, et l’importance des rituels. Dans une société de plus en plus tournée vers la consommation rapide et la production industrielle, le choix de ce thème souligne un retour à l’essentiel : le respect des ingrédients, l’authenticité des procédés, et l’art de servir un cocktail comme un acte significatif.
Les notions d’artisanat, de flore, et de rituel ouvrent un éventail de possibilités pour les bartenders, en leur permettant de se reconnecter à des pratiques anciennes, d’explorer des ingrédients de terroir, et de développer des processus de fabrication à la main. À travers ces valeurs, le concours invite les candidats à repenser leurs créations en s’inspirant des richesses naturelles et des traditions culturelles.
Certains candidats se sont inspirés des rituels anciens ou de la culture méditative pour offrir un moment d’introspection et de connexion autour de leur cocktail. Le service est devenu un art à part entière, mêlant narration, gestes chorégraphiés, et même parfois musique, pour susciter une immersion complète.
Le podium de la 20ème édition des Trophées du Bar 2024
- Le prix du meilleur espoir : Alice Revol, du Alices Bar à Lille,
- Le premier prix : Guillaume Hervot, Madame Pang à Bordeaux,
- Le deuxième prix : Elsa Giraudo, Bootlegg Bar à Nice,
- Le troisième prix : Simon Kautz, Aedaen Speakeasy à Strasbourg.
Une édition anniversaire qui redéfinit l’avenir de la mixologie
En s’ancrant dans les valeurs de l’artisanat, de la flore et du rituel, cette 20ème édition des Trophées du Bar marque un tournant pour l’avenir de la mixologie. Elle démontre que la profession de bartender va au-delà du simple geste technique et invite à une redécouverte de l’authenticité, de la nature, et de la profondeur culturelle dans chaque création.
Les Trophées du Bar s’affirment ainsi non seulement comme un concours de talent, mais aussi comme une plateforme qui encourage la réflexion et le renouvellement constant de l’art de la mixologie, pour offrir aux amateurs de cocktails des expériences toujours plus riches et mémorables.
Bravo et merci à tous les participants de la 20ème édition des Trophées du bar 2024, rendez-vous en 2025 !