l’initiation des élèves apprenants aux secrets du métier de Barman
Le Shaker Challenge, organisé par l’Association des Barmen de France (ABF) au salon Equiphotel de Paris le 5 novembre 2024, est un concours inédit qui propose aux jeunes de découvrir l’univers du métier de barman de manière ludique et éducative. Destiné aux élèves de différents horizons professionnels, cet événement est une belle opportunité pour sensibiliser les participants aux compétences essentielles du barman, à travers des épreuves pratiques (le shaker challenge, le tirage et service d’une bière pression et en bouteille), et un test de connaissances basiques sous forme d’un quiz par équipes.
L’une des grandes forces du Shaker Challenge réside dans la diversité des participants. En attirant des élèves de différents lycées à travers la France, l’ABF permet à de nombreux jeunes de découvrir un métier qui, bien que valorisé, est encore parfois méconnu. Cette ouverture vers des publics variés contribue à enrichir l’expérience des participants, en leur offrant une perspective nouvelle sur un secteur en pleine évolution.
Un concours pédagogique et ludique
Le Shaker Challenge est conçu pour offrir une première immersion dans le monde du bar, en introduisant des épreuves qui mettent en valeur la polyvalence, le savoir-faire et la précision attendus dans cette profession. Le métier de barman ne se limite pas au simple fait de servir des boissons ; il s’agit d’un travail qui exige de la maîtrise, de la technique et une véritable culture du service. Le concours vise donc à valoriser ces aspects tout en apportant une touche de convivialité et de dynamisme.
Les épreuves : un « question pour un shaker », le « shaker challenge » et le tirage et service d’une bière pression et bouteille
Le Shaker Challenge est structuré en trois épreuves, chacune ayant pour objectif de développer et de tester des compétences spécifiques.
Le « Question pour un Shaker »
Parmi les différentes épreuves du Shaker Challenge, l’épreuve “Question pour un Shaker” se distingue par son caractère ludique et pédagogique. Inspirée du format populaire des quiz, cette épreuve met les participants au défi de tester leurs connaissances théoriques sur le monde du bar et de la mixologie. Travaillant en équipe et armés d’une ardoise, les concurrents répondent à des questions basiques mais essentielles sur les boissons, le matériel de bar ou encore certains ingrédients composant les cocktails les plus emblématiques, consolidant ainsi leur culture professionnelle.
Ainsi, “Question pour un Shaker” s’avère être une introduction enrichissante à la culture du bar pour les novices, tout en offrant des rappels utiles pour les plus initiés.
L’épreuve de Shaker Challenge
Le shakage est un geste emblématique du barman, souvent associé au célèbre “shaker” qui permet de préparer des cocktails. Dans cette épreuve, les participants sont initiés aux techniques de base du shakage. Ils apprennent les gestes élégants et précis qui font la réputation des grands barmen. Cette épreuve allie technicité et style, permettant aux élèves de s’exprimer tout en respectant les standards professionnels.
L’épreuve de tirage et service d’une bière pression et bouteille
Le tirage de bière est une autre compétence indispensable pour tout barman. Derrière ce geste, en apparence simple, se cache un savoir-faire qui nécessite précision et maîtrise. Les participants doivent apprendre à manier le robinet de tirage pour obtenir une bière à la mousse parfaitement équilibrée, sans excès ni manque, tout en respectant les consignes d’hygiène et de présentation. Cette épreuve souligne l’importance de la qualité du service, indispensable pour satisfaire les clients.
Une immersion avec Matthias Giroud, le parrain du Shaker Challenge
Le Shaker Challenge a offert aux participants l’opportunité de s’initier au métier de barman et de se mesurer dans différentes épreuves pour démontrer leurs connaissances et leurs talents. Parmi tous les jeunes passionnés qui ont pris part à cette aventure, trois d’entre eux se sont distingués en remportant le concours : Lucie Schmitt (UTEC Émerainville), Clément Pineau (lycée hôtelier de Biarritz) et Enzo Boutin (Lycée Belliard de Paris).
Leur prix ? Une récompense exceptionnelle : une journée immersive avec Matthias Giroud, figure emblématique du monde du bar et fondateur de L’Alchimiste. Ce moment privilégié leur permettra de découvrir les secrets d’un des plus grands noms de la mixologie et de s’imprégner de son univers créatif.
Le Shaker Challenge : un pari réussi !
Au-delà de la compétition, le Shaker Challenge est un événement inspirant, qui peut susciter des vocations. En permettant aux jeunes d’explorer les aspects techniques, relationnels et culturels du métier de barman, l’ABF souhaite montrer que ce métier peut être un véritable choix de carrière, et pas seulement un emploi temporaire.
L’ABF espère que ce concours deviendra un rendez-vous régulier pour les jeunes passionnés par le service et la mixologie. Les compétences acquises, les rencontres effectuées et les moments partagés durant le Shaker Challenge resteront des souvenirs marquants pour les participants et, pour certains, un premier pas vers une future carrière derrière le bar.
Le jury de la première édition du Shaker Challenge
- Christophe Davoine, vice-président de l’ABF et Meilleur Ouvrier de France Barman,
- Jérémy Lauilhe, vice-président de l’ABF et Meilleur Ouvrier de France Barman,
- Christina Monaco, responsable du concours ABF Shaker Challenge,
- Marylou Laurière, trésorière de l’ABF,
- Mickaël Sachet, secrétaire général de l’ABF,
- Matthias Giroud, de l’Alchimiste et parrain du concours ABF Shaker Challenge,
- Lucie Raymond, responsable du concours national de cocktails ABF,
- Maxime Mannevy, assistant directeur des bars, Péninsula Paris.